10. Laisser refroidir
Legen Sie die Kekse etwa 5 Minuten lang auf die Plakette.
Übertragen Sie das Bad auf einen Kühlergrill, damit die Kälte vollständig abläuft. In diesem Schritt können die Kekse ohne Stabilisator hinzugefügt werden, damit ihre Textur in der Mitte bleibt.
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Die Geheimnisse für die Zubereitung von Keksparfaits
Utiliser du beurre ramolli
Es reicht aus, wenn die Mischung leicht zum Erfolg führt. Vermeiden Sie die Zubereitung von Backwaren, da dies dazu führen kann, dass die Paste flüssig wird und Sie einen Überschuss an Keksen bevorzugen.
Ne pas trop mélanger la pâte
Da das Gericht gegründet wurde, muss es gemischt werden. Eine Pastete, die nach langer Zeit gearbeitet wurde, hat den Vorteil, dass sie Gluten enthält, und kann weniger Kekse enthalten.
Der Platzhalter reicht für die Kugeln aus
Die Kekse sind naturbelassen und hängen an der Küche. Legen Sie etwa 5 cm Platz zwischen die einzelnen Pastetenportionen, um zu vermeiden, dass sie zwischendurch eingelegt werden.
Surveiller la cuisson
Alle vier sind unterschiedlich. Beginnen Sie nach 9 oder 10 Minuten mit der Überprüfung der Kekse. Die Borde sind noch schön, aber die Mitte ist noch etwas länger.
Fügen Sie bitte noch etwas hinzu
Legen Sie vor der Zubereitung eventuelle Zusatzspeise auf jede Pastetenkugel. Diese Kekse sind eine Zugabe für Feinschmecker und visuelle Appetitanreger.
Gourmand-Variationen
Dieses Basisrezept kann an viele verschiedene Funktionen angepasst werden.
Cookies aux noix de pécan
Ersetzen Sie einen Teil der Schokoladenpüree durch die zuvor gerösteten Pekannuss-Pekannussstücke. Die Textur des Krokants bildet einen köstlichen Kontrast zum Kekskern.
Cookies au chocolat blanc
Verwenden Sie weiße Schokoladenpüree für eine Version mit etwas Wasser und Fondant. Sie können etwas Neues aus Macadamia hinzufügen, um eine besondere Feinschmeckergemeinschaft zu haben.
Cookies aux flocons d’avoine
50 g Flocons d’avoine auf die Pastete geben. Die Kekse bestehen aus mehreren Stücken, sind leicht rustikal und parfaitiert für den kleinen Hunger oder den Gaumen.
Cookies à la cannelle
Fügen Sie eine Pincée de Cannelle oder einen kleinen Hauch von Muscade hinzu, um Kekse mit Noten von Keksen und Gewürzen zu erhalten.
Cookies tout chocolat
Ersetzen Sie 25 bis 30 g Mehl durch die gleiche Menge Kakao ohne Zucker. Fügen Sie schwarze Schokoladenpüree hinzu, um eine Version intensiver Schokolade zuzubereiten.
Schokoladen-Orangen-Kekse
Ajoutez quelques zestes finement râpés d’orange non traitée à la pastete. Das frische Parfüm von Agrumes ist parfümiert mit dunkler Schokolade.
Kommentar zum Speichern von Cookies?
Bewahren Sie die Kekse bei vollständiger Kühlung in einem verschlossenen Behälter bei Raumtemperatur auf.
Lassen Sie es im Allgemeinen 4 bis 5 Tage lang trocknen, bis eine angenehme Textur erhalten bleibt.
Um sie zu reinigen, müssen Sie sie einige Sekunden vor dem Degustieren in einer Mikro-Kugel aufwärmen.
Die Rohpastete kann auch im Voraus zubereitet und für 24 bis 48 Stunden im Kühlschrank aufbewahrt werden. Sie können in Ihrem eigenen Badezimmer die Boule-Anlage und den Tisch im Moment aufsuchen.
Kannst du die Kekse zusammenbacken?
Ja, die Kekse schmecken sehr gut.
Sie können die Kekse etwa 2 bis 3 Monate lang in einem versiegelten Beutel oder einem angepassten Behälter aufbewahren.
Es ist auch möglich, die Kugeln direkt aus der Pastete zu rühren. Entsorgen Sie die Wohnung über einer Gedenktafel, damit Sie sie nicht verpassen sollten, und übertragen Sie sie dann in einen Aufbewahrungsbeutel.
Sobald das Gericht fertig ist, wird das Gericht noch ein paar Minuten vor dem Kochen serviert.
FAQ – Fragen und Antworten
Möchten Sie, dass meine Kekse Ihr Talent verlieren?
Der Teig kann leicht kalt sein oder die Pastete muss kalt sein. Stellen Sie die Pastete 20 bis 30 Minuten vor dem Kochen in den Kühlschrank.
Warum sind diese Kekse nicht haltbar?
Es besteht keine große Wahrscheinlichkeit, dass sie lange Zeit in Anspruch nehmen. Stellen Sie sicher, dass die Bordwände nach oben beginnen und die Mitte noch weiter ausgestreckt ist.
Kann man den weißen Zucker nutzen?
Ja, das Sucre-Brunnen hat eine cremige Konsistenz und eine leicht karamellisierte Note. Sie können auch eine Mischung aus weißem Zucker und Cassonade verwenden.
Peut-on remplacer le beurre ?
Es muss ein großer Teil der Textur sein und Sie müssen diese Rezeptur erhalten. Eine spezielle Margarine für die Konditorei kann je nach Ihren Wünschen als Ersatz verwendet werden.
Muss ich unbedingt Schokoladenpüree hinzufügen?
Nicht. Diese Kekse sind von Natur aus köstlich, aber Sie können sie auch in der Garnierung von Noix, Mandeln, Keksen oder Früchten verwenden.
Abschluss
Dieses Kekshaus ist ein unverbindliches Rezept für alle Amateure der einfachen und angenehmen Konditorei. Einfach zuzubereiten, zu vermehren und bis ins Unendliche personalisierbar zu machen, sie finden ihren natürlichen Platz auf allen Tischen, während Sie mit der Familie in eine improvisierte Café-Pause gehen.
Mit all den Zutaten des Alltags und einer gut überwachten Küche erhalten Sie in der Mitte süße Kekse, Vanilleparfums und köstliche Leckereien.
Ein einfaches Rezept, das den Neidern der letzten Minute nicht aus dem Weg geht.
