5. Incorporer la farine
Fügen Sie die Mehlmischung in der flüssigen Zubereitung hinzu.
Mélangez delikat à la spatule, ohne viel Mühe mit der Pastete. Stellen Sie sicher, dass die Zutaten eingearbeitet sind und eine homogene Pastete von vornherein beginnt.
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Eine Pastete, die viel Mühe bereitet, kann nicht nur Kekse enthalten, sondern auch dichter und dünner sein.
6. Ajouter la garniture
Fügen Sie die Schokoladenpüree oder die frischen Schokoladen hinzu.
Mischen Sie es einfach, damit die Pastete gleichmäßig verteilt wird. Sie können einige Minuten vor dem Kochen auf die Kekse legen.
7. Ehemalige Cookies
Mit Hilfe einer Suppenküche oder einer Eisküche die Portionen der Pastete vorbereiten und die regulären Kugeln formen.
Platzieren Sie die Plakette so, dass genügend Raum zwischen jeder Kugel vorhanden ist, damit die Kekse nicht an der Küche hängen bleiben.
Um Kekse und Kekse zu erhalten, stellen Sie die Pastete 20 bis 30 Minuten vor der Zubereitung in den Kühlschrank.
8. Aplatir légèrement
Legen Sie die einzelnen Kugeln mit jeweils einer Küchenmaschine oder einer Bratpfanne auf die gewünschte Stelle.
Das Gerät muss nicht gedrückt werden: Es genügt ein leichter Druck, um eine schöne Form zu erhalten und eine Textur in der Mitte beizubehalten.
9. Cookies löschen
Enfournez-Anhänger 10 bis 12 Minuten bei 180 °C.
Die Borde scheinen immer noch schön zu sein, so dass die Mitte noch etwas zu wünschen übrig lässt. Sie haben nicht nachgefragt, ob die Kekse bei mir auf dem Weg zu viert sind: Sie werden dann weiter raffiniert und erhitzt.
Gießen Sie die Kekse und die Croustillants hinein und verlängern Sie die Zubereitung um zwei Minuten. Um die Kekse sehr lecker zu machen, sortieren Sie sie, bevor die Kekse bunt werden.
