Zitronengebäckcreme

Zutaten

• 500 ml Milch

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• 4 Eigelb

• 100 g Zucker

• 40 g Maisstärke (oder Mehl)

• 1 Zitrone (Schale + Saft)

• 40 g Butter

Vorbereitung

1. Die Milch mit der Zitronenschale erhitzen.
2. In einer Schüssel die Eigelbe mit dem Zucker verquirlen, dann die Maisstärke hinzufügen.
3. Gießen Sie die heiße Milch unter ständigem Rühren in einem dünnen Strahl über die Mischung.
4. Die Hitze reduzieren und einkochen lassen, bis die Sauce andickt.
5. Vom Herd nehmen und Zitronensaft und Butter hinzufügen.
6. Vermischen, mit Frischhaltefolie abdecken und abkühlen lassen.