SEO-Titel: Kartoffelgratin im Muffinblech – nostalgisches 4-Zutaten-Rezept von 1958
Manche Familienrezepte sind gerade deshalb so beliebt, weil sie mit einfachen Zutaten auskommen und trotzdem etwas Besonderes auf den Tisch bringen. Dieses Kartoffelgratin im Muffinblech soll laut der Ausgangsquelle bereits 1958 bei den Bridge-Club-Treffen der Tante regelmäßig serviert worden sein. Die kleinen Portionen aus Kartoffeln, Sahne, Zwiebeln und Käse wirken elegant, sind aber erstaunlich unkompliziert zuzubereiten. (Cooktop Cove)
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Statt das Gratin in einer großen Auflaufform zu backen, wird die Kartoffelmasse in einzelne Mulden eines Muffinblechs geschichtet. So entstehen kleine, goldbraun überbackene Kartoffelportionen, die sich besonders gut für Buffets, Familienessen und festliche Beilagen eignen.
Diese Zutaten werden benötigt
Für 12 Kartoffelgratin-Portionen werden benötigt:
- 2 Pfund bzw. etwa 900 g mehligkochende Kartoffeln, geschält und sehr dünn geschnitten
- 1½ Tassen bzw. etwa 360 ml Sahne
- ¼ Tasse bzw. etwa 60 ml sehr fein gehackte gelbe Zwiebel
- 2 Tassen geriebener milder Cheddar
- 1 TL Salz
- ½
- TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- etwas Butter oder neutrales Öl für das Muffinblech (Cooktop Cove)
Die eigentliche Grundidee bleibt damit bei vier Hauptzutaten: Kartoffeln, Sahne, Zwiebel und Käse.
Kartoffeln besonders dünn schneiden
Zuerst wird der Backofen auf 190 °C Ober-/Unterhitze vorgeheizt. Anschließend wird ein Standard-Muffinblech mit zwölf Mulden gründlich eingefettet.
Die geschälten Kartoffeln werden anschließend möglichst dünn geschnitten – etwa 3 mm oder dünner. Eine Mandoline kann dabei für gleichmäßige Scheiben sorgen, allerdings sollte beim Schneiden unbedingt der entsprechende Fingerschutz verwendet werden. (Cooktop Cove)
Gleichmäßig dünne Kartoffelscheiben sind wichtig, damit alle kleinen Gratinportionen ungefähr gleichzeitig gar werden.
Die Sahnemischung vorbereiten
In einer kleinen Schüssel werden Sahne, fein gehackte Zwiebel, Salz und schwarzer Pfeffer miteinander verrührt.
Diese einfache Mischung bildet die Würzbasis des Kartoffelgratins. Die Zwiebel verleiht der Sahne dabei ein herzhaftes Aroma, während Salz und Pfeffer für die grundlegende Würze sorgen. (Cooktop Cove)
