Gegrillte Sardinen nach Dersa-Art

Zutaten

• 800 g frische Sardinenfilets
• 10 cl Olivenöl
• 1 Teelöffel Harissa
• 6 Knoblauchzehen
• 1 Vogelaugenchili​
• 1 grüne Chilischote
• 1 Teelöffel Kreuzkümmel
• 1 Teelöffel Espelette -Pfeffer
• 1/2 Bund Koriander
• 1 Bio- Zitrone
• Salz und Pfeffer

Vorbereitung

1. Bereiten Sie den Grill für direktes Grillen vor, mit einer schönen, heißen Kohlenschicht.
2. Die Sardinenfilets in die Schüssel geben. Alle Zutaten (außer Fisch und Zitrone) zu einer herrlich duftenden, öligen Paste, genannt Dersa, pürieren. Die Hälfte dieser Paste über die Sardinen gießen und den Rest beiseitestellen.
3. Die Sardinen 3 bis 4 Minuten auf dem Grill scharf anbraten, dann mit Zitronensaft und der restlichen Hälfte der Dersa würzen.