Schoko-Cookies: weich, saftig und leicht knusprig
Diese hausgemachten Chocolate-Chip-Cookies verbinden einen angenehm weichen Kern mit leicht goldbraunen Rändern und reichlich Schokolade. Das Rezept verwendet unkomplizierte Zutaten und eignet sich sowohl für Backanfänger als auch für erfahrene Hobbybäcker.
Warum dieses Rezept so gut funktioniert
Die Kombination aus braunem und weißem Zucker unterstützt die typische weiche Cookie-Konsistenz. Weiche Butter sorgt für eine cremige Teigbasis, während die Schokoladenstückchen gleichmäßig im Teig verteilt werden. Entscheidend ist außerdem, den Teig nach Zugabe des Mehls nur kurz zu vermischen und die Cookies nicht unnötig lange zu backen.
Zutaten für 20–24 Cookies
¾ Cup (170 g) ungesalzene Butter, weich
¾ Cup (150 g) brauner Zucker
½ Cup (100 g) weißer Zucker
2 große Eier, Zimmertemperatur
2 TL Vanilleextrakt
2¼ Cups (280 g) Allzweckmehl
1 TL Natron
½ TL Salz
2 Cups (340 g) Schokoladenstückchen, vorzugsweise halbsüß
Optional: ½ Cup gehackte Walnüsse oder Pekannüsse
Zubereitung
1. Backofen vorbereiten
Den Backofen auf 175 °C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen. Ein vollständig vorgeheizter Backofen hilft dabei, dass die Cookies gleichmäßig backen.
2. Butter und Zucker cremig schlagen
Die weiche Butter mit braunem und weißem Zucker in eine große Schüssel geben und cremig schlagen. Die Mischung sollte hell und gleichmäßig aussehen.
3. Eier und Vanille hinzufügen
Die Eier einzeln unterrühren. Erst wenn das erste Ei vollständig eingearbeitet ist, das zweite hinzufügen. Anschließend den Vanilleextrakt einrühren.
4. Trockene Zutaten vorbereiten
Mehl, Natron und Salz in einer separaten Schüssel miteinander vermischen. Anschließend nach und nach zur Butter-Zucker-Mischung geben.
Nur so lange verrühren, bis kein trockenes Mehl mehr sichtbar ist. Zu langes Rühren kann die spätere Konsistenz der Cookies verändern.
5. Schokolade unterheben
Die Schokoladenstückchen vorsichtig unter den Teig heben. Wer möchte, kann zusätzlich Walnüsse oder Pekannüsse verwenden.
6. Cookies portionieren
Pro Cookie etwa 1–2 Esslöffel Teig auf das vorbereitete Backblech setzen.
